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Au programme de janvier : les chawanmushis

Les chawanmushis sont des petits flans salés qui cuisent à la vapeur. J’ai eu connaissance de leur existence par Lee, qui voulait employer mes boites à cette finalité. Mais le bord des boites étant composé d’un rebord, il m’a semblé que c’était mieux d’en réaliser avec une vraie tasse, et un couvercle assorti. Ca rencontrait aussi une demande qui avait été formulée par Jérôme, et que j’avais diffèrée… Puis Côme, aussi, semble intéressé. Alors HOP!!! Opération chawanmushis !!!

Chawanmushis are steam cooked custard eggs… I have known about them thanks to Lee, who wanted to cook some in my boxes. But these boxes have a small part, on the part of the bottom, that would have complicated the cleanong. So I have done proper ones, with a real cup, and a lid that goes on the top. Some other fans had already asked for lidded cups, so I think of different proposals, for different lines. So…. January will be a chawanmushi month. Their actual dimensions are said below. But they will dicrease by 20%, because they still need to dry, and to be cooked twice.

Vous trouverez sur mon pinterest quelques recettes,en cliquant ici, déjà, histoire de saliver.(I have put some recipes here, on my pinterest.)

Puis histoire de rêver, voici les photos des trois propositions que j’ai réalisées, pour l’instant : leurs dimensions sont les suivantes : environ 10 cm de large, sur 8 de haut. Ils vont réduire de 20%, parce qu’ils sont crus, pour l’instant….

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