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Je lis de plus en plus de publications de gens qui cherchent des lieux où on peut avoir un vrai repas végétarien, sain, bon.

On en teste régulièrement, nous, ici, parce que c’est ce que nous préférons.

Souvent ils ne sont pas équilibrés. Souvent ils sont très gras, lourds (par exemple un risotto très très crémeux, avec du riz blanc, n’est pas un rêve végétarien, même s’il est aux légumes, parce qu’il est indigeste et que les céréales raffinées ne nous apportent pas grand chose …) C’est dommage, mais je suis certaine que nous y arriverons, un jour, parce que cette demande représente un peu de monde.

Un signe que ça bouge, c’est l’ouverture récente de deux restaurants avec cette culture, qui rejoignent quelques autres, souvent complets. 

J’ai donc fait une petite carte, pour les végétariens de passage dans Colmar, parce que l’information n’est pas facile à trouver.